Karpis keptas raudonajame vyne
1 kg karpio, 200 g rūkytos šoninės, 10 vnt. šaloto svogūnų, 1 pundelio petražolių, druskos pagal skonį, baltųjų pipirų pagal skonį, 125 g sviesto, 1 pundelio bazilikų, 350 ml raudonojo vyno.
Žuvį nuplaukite ir pasūdykite. Nuplautą ir pasūdytą žuvį guldykite į skardą, supilkite vyną ir uždengę skardą folija troškinkite gerai įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Išsitroškinusią žuvį dėkite į didelę serviravimo lėkštę, apliekite padažu, apibarstykite šviežiai maltais baltaisiais pipirais, papuoškite baziliko lapeliais.
Paruoškite padažą: svogūnus smulkiai supjaustykite ir kartu su šiaudeliais supjaustyta šonine bei petražolėmis lengvai pakepinkite svieste – padažą padėkite šiltai.
Skanaus!
